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生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：六清、四查、三核實(shí)

六清,即清理僵尸企業(yè)、清理廠區(qū)車間、清理兩個(gè)庫(kù)房、清理進(jìn)貨記錄、清理出廠記錄、清理關(guān)鍵崗位。

清理僵尸企業(yè)方面，主要清理應(yīng)該注銷而未注銷的企業(yè)或許可事項(xiàng)。清理廠區(qū)車間，要按照《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)則》的要求從七個(gè)方面開(kāi)展對(duì)廠區(qū)和車間的清理。清理兩個(gè)庫(kù)房，重點(diǎn)清理原料庫(kù)、成品庫(kù)不符合要求的物品和檢查儲(chǔ)存條件是否符合要求。清理進(jìn)貨記錄，重點(diǎn)對(duì)2016年以來(lái)的進(jìn)貨記錄進(jìn)行清理。清理出廠記錄，重點(diǎn)清理2016年以來(lái)生產(chǎn)的產(chǎn)品出廠是否檢驗(yàn)。清理關(guān)鍵崗位，重點(diǎn)清理不具備食品安全知識(shí)的人員。

四查，即查責(zé)任意識(shí)、查守法意識(shí)、查防控意識(shí)、查參與意識(shí)。

三核實(shí)，即核實(shí)國(guó)家食藥監(jiān)總局部署的肉制品、復(fù)原乳、植物油三個(gè)專項(xiàng)檢查，企業(yè)是否按要求進(jìn)行了自查。嬰幼兒配方乳粉、白酒、植物油等生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全追溯體系是否建立完善。白酒生產(chǎn)企業(yè)是否建立了質(zhì)量授權(quán)人制度，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)是否建立了HACCP和GMP體系，是否有效運(yùn)行。

銷售環(huán)節(jié)：重點(diǎn)排查食品銷售主體、銷售過(guò)程及高風(fēng)險(xiǎn)食品質(zhì)量管理等情況

銷售環(huán)節(jié)主要是規(guī)范食品及食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售行為，規(guī)范食品銷售監(jiān)管執(zhí)法行為，全面提升食品安全保障能力和水平。

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