洋快餐愛(ài)好者。

各種仿版洋快餐店鋪、攤點(diǎn)在縣鄉(xiāng)遍地開(kāi)花。

炸雞攤點(diǎn)。

炸雞攤點(diǎn)。

燕趙都市報(bào)記者趙書(shū)華/文 霍艷恩/圖

當(dāng)城里人越來(lái)越注重飲食健康，吃原生態(tài)的糧食，用簡(jiǎn)單的食材，甚至自制食品時(shí)，在農(nóng)村，人們正在以飲料、漢堡和加工食品為寶，買來(lái)供孩子吃。提起這些，許多城里人回想著自己的往昔，慨嘆道：“這也是我們剛剛經(jīng)歷過(guò)的呀！”這種飲食健康認(rèn)知的差異，正在導(dǎo)致身體健康的差異。日前，一則由權(quán)威媒體發(fā)布消息稱，在農(nóng)村，青少年肥胖?jǐn)?shù)量驟增，兒童肥胖正以一種可怕的趨勢(shì)逼近病態(tài)。這一現(xiàn)象的后果，引用歐洲心臟病學(xué)會(huì)的約普·珀克的分析：“這是我所見(jiàn)過(guò)的兒童和青少年肥胖人口最急劇的增長(zhǎng)……中國(guó)或?qū)⒊霈F(xiàn)心臟病和糖尿病患者顯著增長(zhǎng)的情形，西方生活方式的流行將會(huì)犧牲掉更多生命�！�

飲料當(dāng)水喝，零食當(dāng)飯吃

宣宣（化名）是記者冀南農(nóng)村老家的一個(gè)孩子，今年8歲。記者每一次見(jiàn)到他，他都在拿著一大桶飲料不停啜飲著，彩色的汁液滴落，將他的前襟染得斑駁陸離。而每當(dāng)一家人開(kāi)始圍在桌邊吃飯時(shí)，他則獨(dú)自拿著瓶飲料坐到電視機(jī)前。他幾乎不吃正餐，因?yàn)榱闶骋呀?jīng)吃飽喝足了：先喝了一罐某品牌飲料，再吃兩個(gè)蛋黃派，還有兩根火腿腸。反正只要是能買到的“好東西”，都盡著他吃。而在家人吃過(guò)飯不久，他又往往感到有點(diǎn)餓，于是大人就再單獨(dú)給他煮包方便面，或者打開(kāi)一罐八寶粥什么的。這是宣宣幾年來(lái)常態(tài)的食譜和飲食結(jié)構(gòu)。

什么都盡著孩子，這似乎是許多農(nóng)村家庭的慣常思維。除了大一點(diǎn)的超市售賣各種零食，村里小賣部的東西更是五花八門，薯?xiàng)l、豆腐干、小餅干、沒(méi)有廠名廠址的小糖果。對(duì)許多宣宣這樣的農(nóng)村孩子來(lái)講，拿點(diǎn)零錢到小買部買吃的是很經(jīng)常的事兒。無(wú)論是爺爺奶奶，還是爸爸媽媽，都沒(méi)有褫奪對(duì)孩子這份溺愛(ài)的意思。特別是現(xiàn)在的農(nóng)民家庭收入普遍提高，已經(jīng)不像過(guò)去，只能讓孩子眼饞而吃不到。放縱孩子“把飲料當(dāng)水喝，把零食當(dāng)飯吃”，父母長(zhǎng)輩們都認(rèn)為自己花錢，讓孩子獲得了更好的飲食標(biāo)準(zhǔn)，是愛(ài)孩子。在很多寄宿制學(xué)校，許多家長(zhǎng)怕學(xué)校的伙食不能滿足孩子的口味，都會(huì)主動(dòng)備些零食作為孩子正餐的補(bǔ)充，各種蛋黃派、火腿腸、沙琪瑪、提拉米蘇等等，成了學(xué)校和超市里流通最快的商品。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品安全課題組負(fù)責(zé)人邢東田說(shuō)，這些工業(yè)化的小食品，為防腐保鮮，更為增加賣點(diǎn)，往往要使用多種人工添加劑、防腐劑，色香味俱全，對(duì)兒童特別有吸引力。但這些人工合成添加劑，對(duì)食用者健康非常有害，尤其是發(fā)育過(guò)程中的兒童。問(wèn)題的嚴(yán)重性還在于，許多人對(duì)這種情況還沒(méi)有認(rèn)識(shí)到。

縣鄉(xiāng)仿版洋快餐遍地開(kāi)花

冀南某縣這兩年日漸繁華，幾乎一夜之間雨后春筍般興起了許多大大小小的漢堡店、炸雞店。這些仿版洋快餐店特別選擇學(xué)校周邊區(qū)域開(kāi)店布點(diǎn)，每到放學(xué)時(shí)分，外賣的小窗戶門前都攢動(dòng)著數(shù)不清的小腦袋和帶孩子的家長(zhǎng)。5塊錢一份雞翅，8塊錢一個(gè)雞腿，外加一包小薯?xiàng)l，只要一拿到手里，孩子們立馬津津有味地吃起來(lái)。

自上個(gè)世紀(jì)八九十年代以來(lái)，洋快餐就像一個(gè)神話，在中國(guó)遍地開(kāi)花，吃一頓洋快餐意味著時(shí)尚生活和高品質(zhì)享受。然而，隨著人們對(duì)食品健康的追求，這些洋快餐的光鮮形象也漸漸被認(rèn)識(shí)到“高熱量、低營(yíng)養(yǎng)、低蛋白”。在城市，許多人已開(kāi)始主動(dòng)摒棄這些誘人的食品，許多學(xué)校也提醒孩子不要過(guò)多食用洋快餐。

但在農(nóng)村，隨著生活日漸富足，飲料和漢堡這些西式食品正受到前所未有的熱捧，嘗鮮的心理使人們對(duì)這些新鮮玩意趨之若鶩，縣、鄉(xiāng)一級(jí)迅速崛起的仿版洋快餐小作坊、小門店、小攤販遍地開(kāi)花。伴隨高熱高脂的仿版洋快餐的流行，則是大量肥胖兒童的出現(xiàn)。

哈爾濱兒童醫(yī)院青春期�？频鸟R瑩大夫，近幾年一直對(duì)兒童肥胖保持著一種“高度警惕”。在接受記者采訪時(shí)，馬瑩說(shuō)，現(xiàn)在在她接診的患者中，兒童肥胖的上升率非�？�。最初他們只是從“病”和“藥”的角度，來(lái)對(duì)癥下藥進(jìn)行診治。但漸漸地，他們感覺(jué)到，除了一些疾病因素，改變?nèi)藗兊纳�活�?xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)似乎更為重要。尤其是漢堡、炸雞中的抗生素、各種動(dòng)物激素，各種植物生產(chǎn)過(guò)程中的調(diào)節(jié)劑，加工食品中的添加劑，擾亂了身體里的內(nèi)分泌系統(tǒng)，因而，女孩奇怪地出現(xiàn)了性早熟，男孩則是不明原因的長(zhǎng)乳房。從醫(yī)療上提供翔實(shí)的臨床案例，綜合分析兒童肥胖的原因。在治療上，除了用藥，他們也參與患者飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和食譜的干預(yù)，推薦患者吃更健康的食品。

嗜吃“垃圾食品”，農(nóng)村肥胖兒童井噴

就在上個(gè)月，一篇關(guān)于“垃圾食品吃得過(guò)多，中國(guó)農(nóng)村兒童肥胖呈井噴式增長(zhǎng)”的稿子，被包括新華社在內(nèi)的各大網(wǎng)站和眾多紙媒同時(shí)突出編發(fā)。

這篇報(bào)道提到，山東省疾控中心通過(guò)對(duì)山東省六個(gè)地市政府約2.8萬(wàn)名農(nóng)村學(xué)校兒童（7歲到18歲）為期29年的調(diào)查顯示，2014年低于19歲的人口中，17%的男孩肥胖，9%的女孩肥胖，而在1985年，兩種性別的肥胖人口都不足1%。文章分析認(rèn)為，在當(dāng)今中國(guó)，人們比過(guò)去吃得更多，過(guò)去的30年中，中國(guó)經(jīng)歷了飛速的社會(huì)經(jīng)濟(jì)和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)變革……傳統(tǒng)的中國(guó)飲食已經(jīng)向著高脂肪、高熱量、低纖維的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。而西式飲食的引入，尤其是含高熱量的洋快餐和含糖飲料，是這種現(xiàn)象發(fā)生的重要原因。針對(duì)這種現(xiàn)象，歐洲心臟病學(xué)會(huì)的約普·珀克說(shuō)：“這是我所見(jiàn)過(guò)的兒童和青少年肥胖人口最急劇的增長(zhǎng)……中國(guó)或?qū)⒊霈F(xiàn)心臟病和糖尿病患者顯著增長(zhǎng)的情形，西方生活方式的流行將會(huì)犧牲掉更多生命。”

針對(duì)這篇報(bào)道的內(nèi)容，本報(bào)記者電話采訪了山東省疾病預(yù)防控制中心食品營(yíng)養(yǎng)科的張迎修，他也是報(bào)道中農(nóng)村兒童肥胖激增報(bào)告的發(fā)布者。張迎修在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，關(guān)于農(nóng)村肥胖兒童激增的結(jié)論，源于他們長(zhǎng)期做的一項(xiàng)學(xué)生體質(zhì)監(jiān)測(cè)。農(nóng)村兒童肥胖驟增是不容忽視的問(wèn)題，肥胖潛存著很多疾病危險(xiǎn)，但很多人還沒(méi)有意識(shí)到。

張迎修特別指出，肥胖最初是上世紀(jì)90年代從城市開(kāi)始的，由于貪圖一些高熱量食品，城市里肥胖者開(kāi)始增加，曾經(jīng)人們還把胖當(dāng)作了有錢人的象征。但是現(xiàn)在，城市里的人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了，但農(nóng)村還沒(méi)有。

“農(nóng)村一般滯后于城市，這需要一個(gè)過(guò)程�！睆堄�修說(shuō)，我國(guó)亟須向少年兒童尤其是農(nóng)村地區(qū)的村莊和學(xué)校普及健康飲食知識(shí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生必須加強(qiáng)體育鍛煉，否則，我們由富足所帶來(lái)的幸福，將被肥胖帶來(lái)的疾病完全沖抵掉。

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